萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ

テイスト:
爽やか華やか
酒米:
山田錦・吟吹雪
店名:
酒門 宮前平
2024.02.20
蔵元:
福井弥平商店
産地:
滋賀県高島市

感動、興奮、驚きを表す感嘆符「!」は、日本語で「雨垂れ(あまだれ)」と読みます。確かに「!」の形は雨滴の落ちる様を思わせます。
この「雨垂れ石を穿つ(あまだれいしをうがつ)」は、江戸時代に行われていた「十水仕込(とみずじこみ)」という手法で造っています。

この古(いにしえ)の手法が生み出す味わいは、一言で言えば「!」。現在用いられる手法では生み出すことのできない、濃密にして爽やか、鮮烈な美味しさです。

https://www.haginotsuyu.co.jp/amadare

MAKI